玉米淀粉 - 恒初网

玉米淀粉也被叫做玉蜀黍淀粉，还有的俗名叫做六谷粉。玉米淀粉一般呈白色微带淡黄色的粉末。它是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通的玉米淀粉中含有少量脂肪和蛋白质等，一般的吸湿性强，最高能达30%以上。玉米淀粉可以被用作制作淀粉糖、氨基酸、变性淀粉、啤酒、造纸等工业用品，应用比较广泛。而在食用方面，玉米淀粉可以用作勾芡，例如用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。它的勾芡原理是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的

玉米粉也是利用玉米制作而成，因此含有的营养价值也是比较高，它对人体的帮助很大，尤其是对促进消化上，有着不错的选择，而且对增强体质，都是有着很大的帮助，对它的使用方法，也是有着很多方面。玉米粉怎么吃，这也是要看我们怎么选择，不同的食用方法，在使用的方式上不同，因此我们在食用它前，就要先看我们打算怎么用它，这样才会知道怎么吃好。下面就妈网百科介绍一种比较简单的做法。 玉米粉燕麦粥 主料：玉米面(黄)100克， 辅料：燕麦片50克 做法： 1、将燕麦粥淘洗干净，放入冷水中浸泡2小时，捞起沥干水分，放

玉米淀粉在食用方面也有很多应用，那么玉米淀粉应该怎样食用呢？下面妈网百科就带来玉米淀粉的几种食用方法。 一、玉米羹 材料：蒜头1-2个、玉米淀粉小半饭碗、肉麋少量、鸡蛋两只、生粉1汤匙、葱花些许、小巧绿菜叶几片 做法： 1、将蒜头剁泥，肉麋用生粉加蒜泥搅匀，备用； 2、鸡蛋放碗里搅匀，备用； 3、生粉用凉水3汤匙化成水浆，备用； 4、汤锅里加适量的水，加些许蒜泥，煮沸后放入玉米粉，一边煮一遍搅拌； 5、水再沸后用汤匙一下一下拨肉麋成小肉丸到锅里，再煮； 6、水再沸至肉丸将熟，放入菜叶，煮少时(

红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。同理，玉米淀粉则是将玉米经过一些化学用品浸泡以后通过大大小小的工序制作而成。虽然玉米淀粉跟红薯淀粉同为淀粉类，不过两者之间也还是会有差别的，下面妈网百科就来为大家讲讲两者之间的差别。相对玉米淀粉来说，红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来似乎就不太细腻的样子。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀，效

玉米淀粉，叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)，是从玉米粒中提炼出的淀粉。我们知道，生粉的作用也是可以用来做勾芡之用的，那么玉米淀粉是生粉吗？两者之间又有什么区别呢？下面妈网百科带来详细的介绍。 生活中，包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。 生