腰花 - 恒初网

腰花也就是我们常说的猪腰。猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱的功效，那么腰花的做法你知道吗？我们现在来看一下：1、首先将猪腰洗净，用刀从中间片开，再去除内部的白色脂肪。2、在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。3、将切好的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。4、取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。5、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分

爆炒腰花 【主料】猪腰子3个、青椒1个、胡萝卜一段 【辅料】生抽15ml、料酒15ml、料酒（焯水用）30ml、糖2G、盐适量、醋少许 【做法步骤】 1、猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀 2、猪腰从侧面切开两半 3、切的腰子中间很明显的有白色的筋膜，刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位 4、猪腰外层有个薄膜撕下来， 5、切花刀，先竖着切，注意不要切断，再横着切，也是不要切断 6、把打好花刀的腰子切成几段即可 7、锅里放入清水，姜片葱段，30ml的料酒煮开，放入处理好

川菜中有一个菜系叫做“火爆系列”，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增，火爆腰花就属这个系列，然而大家知道火爆腰花的做法吗？下面妈妈网百科就来为大家介绍几款较受欢迎的做法。方法一原料：猪腰2个、竹笋25克、胡萝卜10克、香菇10克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量、食用油75克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。做法：1、猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出。2、竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。