鸡精 - 恒初网

味精的主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。 味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。 味精的主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物为原料 而鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡

鸡精并不是我们所想象那样从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的，是一种家常调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。现在鸡精逐渐取代味精的作用，成为家喻户晓的调味品从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，孕妇可以吃鸡精，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应

鸡精，相信大家都非常喜欢在做菜的时候加一些到菜肴中，或者汤羹中，这样的效果就是使菜肴和汤羹的味道发挥到最好哦。但是爱吃鸡精的小伙伴，你们知道吗？鸡精毕竟只是一种调味品，可不要吃多了哦。为啥？因为鸡精吃多了有害身体呢！ 鸡精虽然鲜美但几乎没有营养，鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。不想长胖的美眉们是不是心惊肉跳呢？鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用那可是非常容易导致身体亚健康呢，且吃且珍惜。 另外，在这里还要告诉大家一个秘密，