土茯苓煲龟
土茯苓煲龟是港澳粤地区民间常见煲汤,两种材料一清一补,具有滋阴清热,祛湿毒,对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。入药最好选用金钱龟,但价格昂贵,故可选用一般的草龟,亦能达到同样的效果。下面是土茯苓煲龟的两种做法。做法一材料:土茯苓300克、龟1只、生姜2~3片、排骨半斤。做法:1、土茯苓洗净、浸泡片刻。2、龟置盆中淋入热水,其排清尿,洗净,宰杀去头、爪和内脏,但连龟甲同用。3、起油锅将姜片爆香,放入龟翻炒,这样可以去腥。4、先把土茯苓放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量)放入龟和生姜