本篇文章给大家谈谈清蒸海鲈鱼做法，以及清蒸海鲈鱼做法和步骤家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
一、清蒸海鲈鱼用多少时间
鲈鱼1条、花生油1勺、葱2段、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸鱼豉油1勺
1.活鱼收拾干净，控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切(以便入味)。
2.在鱼上面倒些料酒，并放上姜片(正反两面和鱼肚中)，腌制15分钟以上；将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。
3.蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间，1.5斤的鱼约10分钟，大的鱼适当延长时间)。
4.将蒸好的鱼取出，倒去多余的汤汁水分，放在盘中，并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上；将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火，将热油倒鱼身上，将蒸鱼的调料(豉汁蒸鱼调料)浇在鱼上即可。
二、海鲈鱼清蒸怎么做
1、我这次用的海鲈鱼的是买的冷冻鱼(卖家已经把鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏全部去除收拾的很干净的了，做起来就很省事了)，只需要提前把鱼从冰箱里拿出来，在袋子里自然解冻，用水清洗干净。上图是解冻后收拾干净后的鱼总重量。
2、把清洗干净后的鱼背部切口，鱼肚子下面不要切透，然后涂抹上料酒，腌20分钟去腥。
3、在蒸鱼盘子底部铺上姜丝(生姜要去皮后切丝)
4、把用料酒腌制后的鱼放在铺了姜丝的盘子里
5、在鱼身上少撒一些姜丝和小米椒圈
6、大蒸锅里水烧开后把鱼盘子放到蒸锅篦子上，盖上锅盖，上气后开大火蒸8分钟即可(蒸的时间与鱼的大小有关)。
7、在蒸鱼快结束时候另外一个锅里加入花生油烧热
8、鱼蒸熟后，先把蒸鱼时盘子里多出来的汤汁倒掉，然后在鱼身上淋上鱼豉油，再撒上葱丝，再把烧好的热油浇在鱼身上(淋热油时会发出呲呲的声音，这样的油温就是合适的)，一道清蒸海鲈鱼就大功告成了。
9、也可以像这次做的，把葱姜丝都减少一些，以突出鱼的鲜美味道为主，这个就按照自己的喜好随意了。
三、清蒸海鲈鱼怎样做
1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。2.盘中放姜片和葱垫盘底。3.把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。4.蒸锅内加水，等水开后放鱼。5.蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅。6.把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。7.放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油。注意事项：1、清蒸鱼要鲜嫩可口，火候和时间的掌握很重要。鱼不能选择太大，所以这次的鱼要从中间剖开，要不然不容易熟，一般一斤左右的鱼，水开后，大火8分钟足够，保险期间再虚蒸2分钟，即关火，不开盖子，焖2分钟；2、盘子中垫一些姜片和葱，可以更好的去腥，这样也能让鱼和盘子有空隙，让鱼受热均匀。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的清蒸海鲈鱼做法和清蒸海鲈鱼做法和步骤家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
